Feb 28, 2024
Ein spannendes Gespräch mit Raphael Braune
Heute sind wir zu Gast bei einem der Köpfe hinter der Supremo Kaffeerösterei, Rösterei des Jahres 2020, Erfinder der Commandante Kaffeemühle und Vorreiter in der deutschen Spezialitäten Kaffee Szene.
Raphael hat inzwischen fast 20 Jahre Erfahrung in der Kaffeewelt und...
Feb 21, 2024
Ein fast vergessener Klassiker
Achtung es folgt Lokalkolorit, denn heute geht es um einen echten Klassiker der Kaffeekultur, dessen Ursprung im wunderbaren Rheingau-Taunus-Kreis in Hessen liegt. Der Rüdesheimer Kaffee war ein wirklich angesagtes Getränk für viele Menschen, er wird in gastronomischen...
Feb 14, 2024
Ein bisschen Kontext und Meinung zur Subeventionsrücknahme
Zum Jahreswechsel gab es eine kleine Änderung in der Besteuerung in der Gastronomie. Im Endeffekt wird planmäßig eine Unterstützung aus der Corona Krise planmäßig wieder zurückgenommen. Das ist so weit erst mal gut und korrekt. Allerdings hat sich in...
Feb 7, 2024
Wo kommt mein Kaffee her?
Heute gibt’s Teil 2 unserer Unterhaltung mir Mark, von der Finca Rosenheim in Peru.
Wir unterhalten uns darüber, was es heißt auf und mit einer Kaffeefarm zu leben und zu arbeiten, über Kaffeequalitäten, Sicherheit und Handel.
Wichtig, das hier ist Teil 2 eines Interviews. Solltest Du...