Jun 20, 2023
Vom Reiz und den Anforderungen an großen Kaffeebars
Ristretto Folge (oder auch nicht)
Barista ist ein vielfältiger Beruf. Manche arbeiten an kleinen knuffigen Bars und kümmern sich um jedes Böhnchen quasi persönlich, manche arbeiten aber auch gefühlt mit 5 Armen synchron und machen Kaffee, bis die Mahlscheiben...
Jun 13, 2023
Vom Verhältnis zwischen Kaffee und Kaffee
Wir wiegen heute mal den Kaffee - ja, das mach ich gern, ja das erzähle ich oft. Heute flechten wir aber ein paar Dinge ineinander und ich gebe Dir ein wichtiges Tool zur Qualitätskontrolle und einem einfachen einstellen von Espresso an die Hand.
Die Brew Ratio ist...
Jun 6, 2023
Geschichten um den Alteburger Markt
Wie Du vielleicht weißt, starte ich dieses Jahr mit meiner kleinen mobilen Kaffeebar und brühe zu den unterschiedlichsten Gegebenheiten lecker Kaffee. Immer wieder findet dies auch auf den Märkten der Region statt. Letzte Woche erst gab es da beispielsweise den Alteburger Markt...